惠州作为岭南特色食品的重要产地，海鲜、腊味、预制菜、客家腌制品等特色产品享誉珠三角。这些产品的保鲜与流通，离不开真空机的助力。真空机通过抽取包装内的空气，破坏细菌生存环境，延缓产品氧化变质，不仅能延长特色产品的保质期，还能保留其原有风味和营养，为惠州特色产业的规模化发展提供了重要保障。
在惠州海鲜产业中，真空机的作用尤为突出。惠州拥有大亚湾、巽寮湾等优质海域，盛产虾、蟹、鱼等海鲜产品，但海鲜含水量高、易腐烂，传统包装方式难以满足长途运输和长期储存的需求。真空包装技术的应用，有效解决了这一痛点。海鲜经过处理后，采用真空机包装，可隔绝空气，防止海鲜在运输过程中变质，同时避免冷冻过程中产生冰霜，影响口感。如今，惠州不少海鲜加工企业都配备了连续式真空机，实现了从捕捞、处理、包装到冷链运输的一体化流程，产品不仅畅销省内，还远销全国多个城市。
对于惠州腊味、客家腌制品等传统特色食品，真空机同样是提升产品品质的关键。传统腊味采用散装或简易包装，易受环境湿度、温度影响，出现发霉、变味等问题。采用真空包装后，腊味的保质期从原来的1-2个月延长至6-12个月，且能有效保留其咸香风味。不少惠州本地腊味企业表示，引入真空机后，产品的市场认可度大幅提升，线上销量也实现了翻倍增长，进一步打响了惠州腊味的品牌知名度。
随着预制菜产业的兴起，真空机在惠州食品加工行业的应用场景进一步拓宽。预制菜对保鲜和口感要求极高，真空包装不仅能延长预制菜的保质期，还能避免运输过程中出现漏液、串味等问题。目前，惠州已有多家预制菜企业引入了高端真空机，配备智能温控、压力调节等功能，可根据不同预制菜的特性，定制包装方案，确保产品送达消费者手中时依然新鲜可口。
